西瓜是夏天的消暑神器，我们一般人都是吃西瓜瓤，剩下的皮就给扔了。可是，你知道吗?你丢掉的西瓜皮其实也是一个解暑良方哦。下面就给朋友们一起分享三种西瓜皮的做法，它一定是你夏天清暑除烦、解渴利尿的佳品。
一、糖醋西瓜皮
用料：西瓜皮半个、糖2大勺、盐一勺、麻油少许。
步骤：把西瓜的绿外硬皮去除再切成薄片，放上盐和糖搅拌，放置一段时间。腌制至盐和糖融化，西瓜皮变软就可以了。再放入醋、麻油搅拌均匀就可以食用了。
二、葱香瓜皮煎饼
用料：西瓜皮、鸡蛋、油、盐、葱末、面粉
步骤：把西瓜皮的绿外硬皮去除切成丝。加入鸡蛋、葱末、盐和面粉搅拌均匀。放入过底的油，把面糊倒入锅内，两面煎熟，再切成一块一块的装盘即可。
三、清炒西瓜皮
用料：西瓜皮、蒜、辣椒、生抽、油、盐
步骤：把西瓜皮去掉硬壳切成条，备用。把辣椒洗净切成段，蒜拍碎去皮，放入烧热油的锅内煸炒，提香之后再放入西瓜皮翻炒，出锅前加入生抽和盐翻炒几下即可。
四、西西王子爱上豆腐
用料：西瓜皮、西红柿1个、豆腐2块、葱
步骤：把豆腐用盐水泡几分钟，西瓜皮去掉硬壳切块，西红柿和葱切碎，备用。先热锅，把油烧滚后放入豆腐煎炸至两面金黄，盛出来。再把西瓜皮、西红柿、葱花、生粉放入盆内，再加入酱油、醋、盐、白糖和水搅拌均匀后访日锅内翻炒，再加入豆腐，淋上拌好的酱料，焖一下，就可以出锅了。
西瓜皮具有清热解毒、清凉下火的作用，所以它用于凉拌煲汤都是不错的配料。如果夏天不行吃饭，那就来点酸酸甜甜的西瓜皮的美味开开胃吧。
