有传言说,如果吃了苦瓜子,苦瓜子里的黄曲霉毒素会让你出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。这是真的吗?苦瓜子会让你中毒吗?不小心吃了苦瓜子怎么办?且听专家怎么说?
吃了苦瓜子会中毒吗
专家表示,黄曲霉毒素是霉菌代谢的产物,它是一种致癌的毒素。霉变后发苦的瓜子里面可能含有黄曲霉毒素,但并不是每一颗苦瓜子里都有,这需要检测。所以大家偶尔吃到苦瓜子或者误吞,这问题其实不大,因为未必每颗苦瓜子都含有黄曲霉毒素,再者得一次性进入人体的量比较大,或者长期误食它才会导致人中毒。所以不小心吃到了苦瓜子的话,不必太过担忧,立即吐掉,再用清水漱口即可。
除了苦瓜子外,黄曲霉毒素还可能存在于其他一些霉变的食物中,比如核桃、开心果、花生、松仁等坚果类食品,大米、玉米、小麦等粮食类食物,都可能霉变产生黄曲霉毒素。
所以,大家平时在选购坚果、粮食时一定要尽量选择近期生产的,并且要用正确方式进行储存。发现霉变食物后要及时清除,不小心吃到了的话,立即吐掉,再用清水漱口。