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钙是人体含量最多的矿物质，正常人体内含有1000~1200g的钙，其中大部分集中在骨、牙齿当中，还有一些存在于软组织和体液里。缺钙会影响骨骼的发育和结构，如引发婴幼儿的佝偻病、成年人的骨质软化症、老年人的骨质疏松症等。缺钙还会影响神经系统正常的兴奋性，造成腿抽筋，还会延长凝血时间，引发再生障碍性贫血。
1. 喝骨头汤补钙
一提到缺钙很多人都会说说骨头汤补钙，尤其是一些上了纪的人，可是这种我们听了很多年的话是错误的。经研究表明，骨头汤里的钙和自来水里的钙含量差不多。因为骨头里的钙是结合钙，正常的烹饪做法是不能使钙溶出来的。我们看到的骨头汤很粘稠，呈乳白色，那都是脂肪的作用，喝这种汤对于“营养过剩”的现代人来说是弊大于利的。还有一些人到饭店会点些大骨头棒，然后吸里面的骨髓，认为这样可以补钙，其实吸进去的钙没多少，胆固醇倒是不少。
2. 菠菜豆腐不能同食
很多人都听说草酸会和钙结合生成不能被人体吸收的草酸钙沉淀，而菠菜中草酸含量很高，所以菠菜不能和豆腐一同食用。其实绿色蔬菜里或多或少都有一些草酸，只不过菠菜、苋菜、竹笋里的草酸含量多些，不过我们可以通过一些方法去除一些草酸。菠菜用沸水焯2分钟，草酸的含量可降低30%，所以菠菜和豆腐还是可以同时食用的。
3. 喝什么奶补钙效果都一样
牛奶是钙的最佳食物来源，100g鲜奶里含有104mg的钙，不仅含量高，最关键的是吸收效果好，而且牛奶还是蛋白质的良好食物来源。中国营养学会推荐每日应摄入奶及奶制品300g。但现在市面上有各种各样的奶，可它们的补钙效果可不一样。一袋奶或一杯酸奶的总量是固定的，添加了很多其他东西，势必会影响钙、蛋白质的含量，鲜奶和原味的酸奶是最好的。市面上还有一种AD钙奶，说是里面含有维生素A、D能促进钙的吸收。维生素D的确可以促进钙的吸收，但维生素D分为两种，一种是从食物中含有的，一种是人体通过晒太阳自身合成的，而后一种促进钙吸收的效果是最好的。与其喝很多的AD钙奶，还不如到室外去晒晒太阳。
