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什么样的皂角米好 教你挑选皂角米的好方法

皂角米又叫做雪莲子,它富含胶质非常的多,而且多糖有植物燕窝的称号,所以很多的人都喜欢食用,皂角米,那么皂角米怎样挑选呢?什么样的皂角米最好呢?

说起挑选皂角米,相信每一个人都非常的喜欢吃,但是每次购买回来之后的口感和口味都是不一样的!其实在挑选皂角米的时候也是有着非常大的技巧的,下面我们一起去了解一下怎样挑选最好。

挑选皂角米方法

首先,皂角米有单荚和双荚之分,单的都是野生的一般都是来自于云南,双荚的一般都是产自贵州,在云南一般是不会出现双荚的皂角米,单荚的皂角米很薄,哪怕是两片黏在了一起了,都是很薄的,另外,双荚有双荚的皂角米有双食物好处,他口感爽滑,产量高,价格相对便宜。只不过胶质没有单荚的多,所以,大多会挑选单荚的。

其次,皂角米在没有经过熏流的时候,它的颜色有些偏米黄,而且形状是不规则的,在泡水之后有自然的清香味,好的皂角米晒的干是非常有利于保存的,陈的皂角米会更黄一些,但是一般情况下不影响口感。

最后,经过熏硫的皂角米,颜色就会变得很白,在泡水之后就会有一种化学的味道,有些商家还把一些有水分的拿出来卖,增加重量,这种的不利于收藏。

通过以上文章的讲解,相信大家应该知道该如何挑选皂角米了吧!相信很多的人在购买的时候,多了一些经验和方法,就很容易让家人吃到更好口感的皂角米,而且更好吃到新鲜的食物了。


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