白扁豆的副作用有哪些？

> 健康知识提问人：瘦死的骆驼 2016-11-03 16:06:39 浏览839次

听朋友说白扁豆是个很不错的东西，有很多的保健功能。可是我对这个不是很熟悉，就想来问问白扁豆的副作用有哪些？

你好，白扁豆虽好，但不宜生食，否则易发生中毒。因为白扁豆中含有红细胞凝集素（多含在豆粒中）；能使红细胞发生凝集。另外，豆类和豆粒中的含的皂素，能引起胃肠粘膜充血肿胀，使人胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻。所以，吃白扁豆一定要煮熟炒透，以整个白扁豆的色全部改变，吃着没有豆腥味为安全。