在婴幼儿过敏的门诊案例中，牛奶过敏和鸡蛋清过敏是最常见的。由于婴幼儿的消化系统没有发育完全，食物不能被完全分解吸收，奶粉里含有的异性蛋白质如αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白，如果孩子机体对这两类蛋白质不耐受，就会被发育同样不完全的免疫系统认为是异质，从而引起过敏。
宝宝喝牛奶粉后长湿疹、腹泻、腹痛等不适反应出现时，妈妈们要考虑宝宝是否对牛奶过敏了，并请医生做婴儿牛奶过敏的专门检查。牛奶过敏是宝宝出生后第一年最常发生的食物过敏现象，大约有2.5%的宝宝会出现牛奶过敏。如果检查到宝宝确实对牛奶过敏，则应更换奶粉，选择水解蛋白配方奶粉、高品质的分离大豆蛋白奶粉，或者羊奶粉。
水解蛋白配方奶粉就是将牛奶中肽链较长、容易引起过敏的大分子牛奶蛋白，分解成较小的中链和短链，以降低蛋白质过敏原性。根据水解程度不同，水解蛋白配方奶粉可以分为部分水解、完全水解和完全水解成氨基酸奶3种，水解程度依次从低到高。
据专家介绍，由于完全水解蛋白的蛋白质分子量很小，免疫系统不会对它产生有效的免疫应答，所以它并不能使宝宝的免疫系统得到锻炼，也就并没有从根本上解决宝宝对牛奶的过敏反应;部分水解蛋白分子量虽然比普通牛奶小很多，但依然保留了部分具有免疫活性的肽段，因而可以温和地训练免疫系统。简单地说，水解蛋白奶粉只是缓解过敏现象，但对机体免疫系统发育没有促进作用，甚至反而是一种抑制，所以并不适合长期食用。
同时，有些蛋白质经过水解会产生一些苦味物质，影响配方的自然口感，特别是深度水解酪蛋白配方，口感都会偏苦，宝宝并不爱喝。家长们可以选择羊奶粉。
羊奶中也含有一些异形蛋白，主要是酪蛋白，但在牛奶和羊奶中含量差异很大：牛奶中含40-50%，而羊奶中含1-3%。由此，我们可以看出，无论是配方羊奶粉还是配方牛奶粉，都有可能导致宝宝过敏，但是羊奶粉发生过敏的机率要比牛奶粉低的多。选择羊奶粉的时候要注意要选择100%纯羊乳清蛋白的羊奶粉。
另外，宝宝过敏并不一定全是奶粉惹的祸，这和宝宝的体质有关，也和气候环境有关，过敏性体质的宝宝容易产生过敏。
如果你的宝宝出现过敏，应该先去医院查明原因，看是单纯的奶粉过敏还是属于过敏性体质。如果是喝牛奶粉过敏，你可以将牛奶粉换成羊奶粉。喝羊奶粉如果出现轻微过敏也不必紧张，恰好能锻炼孩子的免疫系统的免疫应答，提高宝宝的适应力。而且，从喝母乳转成喝羊奶粉，只要转奶适当，一般宝宝不会过敏。
