火锅底料怎么做好吃？

> 健康知识提问人：马玉 2015-06-19 00:00:00 浏览737次

冬天我喜欢吃火锅，但是有不能天天出去吃，就喜欢在家做，但是又不知道火锅底料怎么做，辣的，清汤的都可以，都需要什么，具体怎么做好吃？

您好，火锅底料可以分为重庆麻辣火锅和养生滋补的清汤火锅，重庆麻辣火锅讲究麻辣香，先把干的辣椒和花椒，大蒜，放在热锅里爆炒，放置一旁，在锅里炼油等油开始烫了把油倒在盛有辣椒和大蒜，花椒的容器里，底汤可以用牛肉，等到牛肉煮好了就可以把之前炼好的辣椒，花椒，大蒜油倒倒牛肉锅里，根据个人的口味放辣椒和花椒，第二个，清汤养生锅注重清淡，可以以鱼汤为打底，熬一锅鱼汤可以放一点枸杞，红枣等就可以了。