你好，葱白是烹饪中常用的调料，有增香、去膻、除腥的作用，也是传统的一味中药。葱药用部分指的是葱靠近根部的鳞茎，习惯上称为葱白，其性温、味辛，有发汗解表、散寒通阳的功效。现代药理研究表明，葱里的辣味物质与蒜类似，是一种含硫化合物，称为“烯丙基二硫化物“，它对痢疾杆菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。希望我的回答能够很好的帮助到你。
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林千沪2016-10-27 16:12:44
