西红柿中含有丰富的维生素c，生吃可以补充维生素。而西红柿的这种维生素，做熟之后就被破坏了，不利于人体吸收。另外，研究证明，西红柿中还含有番茄红素，番茄红素能够预防心血管类的疾病，起到一定的抗癌作用。所以生吃西红柿对身体有很多的益处。但是，没有成熟的青西红柿含有毒素，生吃对人体没有好处，不能食用。所以，西红柿生吃要选择熟透的。
营养学家们认为，每天只要生食100－200克新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，但生食要注意以下几点：
1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。
2、不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。
3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。
4、不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒
营养学家们认为，每天只要生食100－200克新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，但生食要注意以下几点： 不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。 不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。 患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。 不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒
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何娟娣2015-06-11 14:09:16
